Проектная мастерская "Современные направления в кулинарном искусстве и сервисе". День первый.

Подробности

Создано 16.10.2026 08:08

В период с 14 по 15 октября 2026 года на базе Барнаульского кооперативного техникума проходила проектная мастерская «Современные направления в кулинарном искусстве и сервисе», участниками которой стали преподаватели системы СПО Алтайского края и сотрудники потребительской кооперации. От Алтайского крайпотребсоюза в проектной мастерской приняли участие: начальник отдела по организации производства и общественного питания крайпотребсоюза Ю.В.Ульянкина, председатель совета Вылковского сельпо Г.И. Бессонова, председатель совета Новичихинского райпо М.В. Воронина, специалисты общественного питания Алтайского, Поспелихинского райпо, Краснощековского, Панкрушихинского РПС, ПО «Тальменский хлебокомбинат», ПО «Троицкое».

Открыли мероприятие Председатель Правления крайпотребсоюза А.С. Щербаков и заместитель директора Барнаульского кооперативного техникума по учебной работе О.А. Товпышка.

Первый день работы проектной мастерской открыл возможности для освоения:

- Креативных способов подачи холодных закусок;

- Мастер-класса по молекулярной кухни создание "Съедобного холста" от О.Ю. Фоменко, руководителя направления "Креативные индустрии";

- Мастер-класса по приготовлению холодной закуски «Крудо из лосося с лаймовым чизкейком, манго и печеным авокадо» от Д. Шахова, шеф-повара, члена Сибирской гильдии поваров;

- Мастер-класса по приготовлению горячего блюда "Осенний куриный рулет с нежной муссовой начинкой из фисташек, моркови и корня сельдерея" от В.В. Астроушко, победителя регионального этапа Всероссийского конкурса по профессиональному мастерству "Мастер года".