Кооперативное сотрудничество.

Подробности

Создано 13.11.2026 08:36

В рамках сотрудничества Алтайского крайпотребсоюза и Барнаульского кооперативного техникума, 12 ноября текущего года на базе ПО «Тальменский хлебокомбинат» был проведен выездной практический мастер-класс для специалистов кооперативной организации. Провела мастер-класс преподаватель ПЦК поварского и кондитерского дела Барнаульского кооперативного техникума Ю.В.Астроушко.  В мероприятии приняла участие начальник отдела по организации производства и общественного питания Алтайского крайпотребсоюза Ю.В.Ульянкина.

Темой занятия стало приготовление кондитерских изделий сложного ассортимента. Участники освоили тонкости производства трех видов десертов: Зефир яблочный (классическая технология взбивания); Меренговый рулет (работа с белковыми массами и кремом); Пирожные «Медовик» (секреты идеальных коржей и сборки).

Мастер-класс носил прикладной характер: полученные знания и навыки позволят предприятию расширить ассортимент выпускаемой продукции и повысить квалификацию сотрудников.

Стоит отметить, что в период с 14 по 15 октября 2026 года на базе Барнаульского кооперативного техникума проходила проектная мастерская «Современные направления в кулинарном искусстве и сервисе», в которой приняли участие сотрудники потребительской кооперации Алтайского края. В рамках мастерской, Ю.В.Астроушко был проведен мастер-класс "Современные кондитерские тенденции 2026 «Корпусные десерты».  Кондитеры ПО «Тальменский хлебокомбинат» освоили производство «Корпусных десертов» и уже выпускают десерт «Корпусная малина» и десерт «Корпусное манго». Эти новинки пользуются популярностью у покупателей!